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アフリカの村での料理を!

2010.09.13

今回の滞在中には、ワンプラネットカフェの理事である女性たちに、村の暮らしについていろいろと教えてもらいました。

主食のシマ(Nshima)づくりにも初挑戦! 女性たちは薪を上手に寄せたり離したりしながら、微妙な火加減の調整をします。鍋の水が沸騰したら、シマの原料のトウモロコシの粉を入れながらこねると、次第にお餅のような手応えに。女性たちは軽やかにこねているように見えるのに、いざやってみるとかなりの重労働。

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シマは蒸しパンをもう少しもっちりしたような食感で、味はほとんどないため、少し濃いめに味つけした野菜などと一緒にいただきます。肉や魚は贅沢品。週に1、2回食べる程度のようです。

食事はすべて手で食べます。村の一般的な家庭には、フォークやナイフはありません。熱々のシマを手の中で丸め、野菜を少し取ってパクリ。シンプルだけど、とてもおいしいかった!